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03 Juli 食在德国 德国生活报告之厨房篇
2003年
昨天，在第十次的成功的做成了红烧肉以后我的拿手菜已经增加到了六个，前五个分别 是炒土豆青椒（2001年），肝腰合炒（2001年），炖猪蹄（2001年），烤鸡（2002年）， 红烧鸡翅（2003年）。 不知道从什么时候开始，厨房工作者的光荣称号带到了男人们的头上。开始的时候记得是
由于一些所谓的温情男人体恤女人的劳累和她们娇嫩皮肤，帮着他们干点自己力所能及的 事情。但是他们忘记了一个最基本的道理：女人是不能宠的！！！千年古训一旦被忘记， 就会招来灾难性的后果。结果就是，女人顺势退出厨房，在锁门之前还不忘揣上一脚把男人 堵在门里。。。。。 从此，厨艺取代了对对联成为男人进洞房前的必过之关！而洞房里面坐着的是或美或丑但
都在暗暗窃喜的女人。 事已如此，就认命了吧，连中央电视台都派了男的来教大家做饭，我们还有什么想不开的
呢。这年头，唉，做男人真是累啊！ 但是，叫苦不是正确的办法，反抗更是愚蠢！为了与时俱进，为了填饱自己的肚子，为了
以后不被老婆打出家门，我决定苦练厨艺。而在德国的独居生活恰恰为我提供了这千载难 逢的机会。我于是不分早上晚上，日夜学习国外的先进厨房技术，结合国内实际和已有的 经验，总结创造出一套符合自己实际情况的行之有效的方法。该方法现已通过ISO9002标准 的审核，成为国内通过此标准的首例。 为了帮助更多为此问题的苦恼的男同学们，我特地把我的红烧肉的制作方法整理成为《厨
艺2003》（DEMO版)。如果需要《厨艺2003+LIVEUPDATE》（SE版）的同学请留下你的联系 方法，我们将会与你联系。整套软件我们只收取少量的成本费用。如果有女同学对此感兴 趣我们将在免费赠送该软件的同时附送锅铲一套。 下面就是我的《红烧肉2003》暨《厨艺2003》(DEMO版)。
前提：
1，我只是烹饪业余爱好者，不能与专业厨师相比。 2，德国猪肉为电杀，肉中血多，腥！ 步骤：
1，准备猪肉(标准红烧是带肥肉的braten)，大蒜，葱，生姜，酱油，油，盐，糖，味精， 酒(红葡萄酒或黄酒最好)。 2，讲大蒜一瓣切细，葱白切细，生姜也切细， 3，将猪肉切成块(1*2*3cm)并扔入里冷水中煮，等到冷水沸腾即捞出来，把每块上面的东 西用温水洗干净，必要时把锅要刷一遍。 4，放油，加热后放入切细的葱白，蒜，姜。 5，等闻到葱蒜的味道的时候，放入肉块，在爆炸声中快炒，尽量让每块肉都被油煸一下， 整个过程大约3分钟，等看到肉表面的颜色变成略带黄，进行第六步。
6，放酒，不用太多，根据酒精量不同而不同，红酒就一两左右。
7，继续炒，尽量让每块肉都在酒里滚一下，炒还是2，3分钟。 8，放冷(！)水，绝不能是热水。水量以不过肉表面为限。 到目前为止，火量一直都在最大。
9，放酱油，多少由人喜好。
10，等到冷水沸腾2分钟后开成3分之1大火(只针对德国的电炉，火炉至少5分钟) 11，好了，现在可以离开去干别的事情了。 12，45分钟以后，回来看看水的情况，如果还能接受就开始收尾了。 13，放盐并把火开回最大。 14，等水沸腾后把葱青切细放入。 15，沸腾5分钟，在这5分钟里要不停的炒动肉块。 16，放味精，糖。炒动一下。 17，开成小火(同样只适用于电炉) 18，放糖以后就小小心水份急剧减少，不断的炒动以放烧焦。 19，如果看看汤已经很少了，就起锅吧。 如果喜欢吃辣的，就在放油以前把辣椒撕碎放在锅里烘2分钟，然后一切如上。 怎么样，好好努力吧。为成为新好男人而努力！（高呼口号3到5下） Kommentare (1)Melden Sie sich zum Hinzufügen eines Kommentars mit Ihrer Windows Live ID an (wenn Sie Hotmail, Messenger oder Xbox LIVE verwenden, besitzen Sie eine Windows Live ID). Anmelden Sie haben noch keine Windows Live ID? Registrieren
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